和菓子の研修　2024年6月 練り切り 落し文

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和菓子の研修に行って参りました。

６月にふさわしく「落し文」

落し文、という練り切りを私は以前から知っていましたが・・・恥ずかしながらこのポッチと小さな粒を虫のフンだと思っていました(笑)

正しくは「卵」だそうです。

いや～世の中、知らないことってたくさんありますね。

この葉の葉脈は針で描きます。

なんだか細すぎて魚の骨みたいになってしまいました💦

卵はポロリと落ちないように土台になる部分に小さな穴をあけています。