和菓子の研修　2025年5月

本記事はアフェリエイト広告を利用しています。

和菓子の研修に行って参りました。

練り切り「ひまわり」でございます。

色に濃淡があるのは「三分ぼかし」という技法が取り入れられているためです。

花びらの大きさを均等に切るのも難しいですし。丸棒で花びらにくぼみを作るのも難しい。

先生は和菓子職人さんなのですが、職人さんって本当にすごいわ～！と思います。

手数少なく仕上がりはパーフェクト！

繊細な和菓子作り、奥が深いですね～。